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供应哪里可以学酸辣粉制作配方,长沙酸辣粉培训学校

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    供应哪里可以学酸辣粉制作配方,长沙酸辣粉培训学校

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培训课程 安排 

1. 讲述酸辣粉的发展史及常见知识。

2. 参观酸辣粉的制作流程。 

3. 泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。 

4. 红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作。 

5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。 

6. 调味配料、鲜酸汁的制作。 

7. 肥牛酸辣粉、羊肉酸辣粉、芽菜肉沫酸辣粉、叉烧酸辣粉等各种酸辣粉成型及调味。 

9.肉质、红油、麻油、鲜酸汁等材料的保管及存放方法。 

实操内容 

1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。 

2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。 

4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。 

5.复习制作技术,独立完成产品的制作。 

6.反复实践操作,熟练操作流程。 

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